Kacang kedelai
Kacang kedelai memiliki banyak manfaat kesehatan termasuk kemampuan untuk memperbaiki metabolisme, membantu menambah berat badan dengan cara yang sehat, melindungi kesehatan jantung, mempertahankan diri terhadap kanker, dan masih banyak lagi.
Kedelai yang juga dikenal sebagai kacang kedelai adalah spesies kacang-kacangan yang telah menjadi salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Kacang kedelai sangat berguna untuk kesehatan dan mudah berkultivasi. Kedelai diproduksi dalam jumlah terbesar di Amerika Serikat dan Amerika Selatan, namun sebenarnya berasal dari Asia Timur. Nama ilmiahnya adalah Glycine max dan diklasifikasikan sebagai biji minyak, seperti kebanyakan kacang polong. Kedelai telah menjadi sangat penting dan populer dalam beberapa dekade terakhir karena munculnya popularitas makanan kedelai, termasuk susu kedelai dan protein nabati bertekstur. Tingginya kadar protein menjadikannya sumber protein ideal untuk vegetarian dan beragam produk kedelai telah menciptakan pasar baru yang kuat di kalangan masyarakat.
Baca : Kamu Vegetarian? Ini Dia Sumber Omega 3 Nabati
Salah satu alasan mengapa kedelai begitu banyak dibudidayakan adalah karena mengandung lebih banyak protein per hektar tanah daripada tanaman lainnya. Kacang tersebut tumbuh setinggi 2 meter dan merupakan tanaman hijau yang rendah. Protein kedelai sangat berguna sehingga kacang kecil dan sederhana ini menjadi sangat penting secara global.
Nilai Gizi Kacang Kedelai
Banyak manfaat kesehatan dari kedelai berasal dari kekayaan nutrisi, vitamin, senyawa organik, dan nutrisi lainnya, termasuk sejumlah besar serat makanan dan protein dalam jumlah sangat besar. Dalam hal vitamin, kedelai mengandung vitamin K, riboflavin, folat, vitamin B6, thiamin, dan vitamin C. Sedangkan untuk mineral, kedelai mengandung sejumlah zat besi, mangan, fosfor, tembaga, potasium, magnesium, zinc, selenium, dan kalsium. Ini juga merupakan sumber senyawa organik dan antioksidan yang baik.
Manfaat Kacang Kedelai Bagi Kesehatan
Aktivitas Metabolik
Seperti disebutkan di atas, kedelai merupakan sumber protein yang sangat penting. Bila Anda memiliki cukup protein dalam tubuh Anda, maka fungsi metabolisme dan keseluruhan sistem Anda akan mendapatkan dorongan besar. Protein adalah blok bangunan sel dan pembuluh darah, pada dasarnya setiap bagian penting tubuh manusia. Protein dari kedelai memastikan kesehatan dan pertumbuhan sel yang tepat jika perlu diperbaiki atau diganti. Ini bisa sulit untuk mendapatkan cukup protein saat Anda mengikuti gaya hidup vegetarian atau vegan, sehingga kedelai memberikan pengganti yang sangat baik untuk protein yang biasanya didapat pada daging merah, ayam, telur, produk susu, dan ikan.
Pencegahan Kanker
Tingkat antioksidan dalam kedelai membuatnya baik untuk mencegah timbulnya berbagai jenis kanker. Antioksidan mencari dan menetralkan radikal bebas, yang merupakan produk sampingan berbahaya dari metabolisme sel. Radikal bebas ini dapat menyebabkan sel sehat bermutasi menjadi sel kanker yang mematikan. Kandungan serat yang tinggi dalam kedelai dikaitkan dengan pengurangan kolorektal dan kanker usus besar karena serat membantu meringankan proses pencernaan dan mengurangi ketegangan pada sistem gastrointestinal.
Kesehatan Jantung
Kacang kedelai memberi sedikit lemak tetapi tidak memberi Anda lemak jenuh. Kedelai adalah sumber lemak tak jenuh yang sehat, yang membantu menurunkan kolesterol total Anda. Hal ini dapat memungkinkan Anda untuk mencegah kondisi seperti aterosklerosis, yang dapat dengan mudah menyebabkan serangan jantung dan stroke. Selanjutnya, ada beberapa asam lemak spesifik yang diperlukan untuk sistem yang sehat. Dua dari asam lemak tersebut adalah asam linoleat dan asam linolenat. Kedua asam lemak ini, ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam kedelai, mengatur fungsi otot polos dalam tubuh, dan membantu mempertahankan tingkat tekanan darah yang sesuai. Akhirnya, serat dalam kedelai sebenarnya telah terbukti mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh dengan menghilangkan kelebihan dinding pembuluh darah dan arteri.
Baca : Cara Ampuh dan Alami Turunkan Kolesterol Dengan Sterol dan Stanol
Menopause
Kedelai adalah sumber isoflavon yang sangat bagus, yang merupakan komponen penting sistem reproduksi wanita. Selama menopause, kadar estrogen menurun secara signifikan. Isoflavon mampu mengikat sel reseptor estrogen, sehingga tubuh tidak merasa seolah mengalami penurunan dramatis. Hal ini bisa meringankan banyak gejala menopause, seperti mood swings, hot flashes, dan rasa lapar. Menopause bisa menjadi masa traumatis bagi banyak wanita, tapi kedelai adalah cara terbaik untuk meringankan transisi kehidupan utama itu.
Baca Juga :